열흘 앞으로 다가온 11월 이달의 원두 공개!

원두의 완벽한 균형감을 선사한 10월 이달의 원두처럼, 11월의 원두를 엄선하기 위한 과정도 상당히 까다롭게 진행되고 있는데요.

그 과정 중에 가장 중요하고 긴 과정은 바로 ‘블라인드 테이스팅’입니다.

블라인드 테이스팅이란 생두 및 로스팅에 대한 정보를 완전 차단한 채, 커피의 맛으로만 커피를 평가하는 과정을 의미해요.

예전 맥도날드에서 진행했던 블라인드 테이스팅처럼,(동영상 보기)

정체를 밝히지 않은 원두 샘플을 다양하게 늘어놓고, 커핑이나 시음 등을 통해 커피 본연의 다양한 향미 속성을 평가하는 작업이랍니다.

최근 진행된 11월 이달의 원두 최종 블라인드 테이스팅에는 5개의 카페에서 각 2~3개의 원두,

총 10여 종의 원두를 최종 후보로 도출하여 커핑과 시음을 진행했습니다.

커피의 향과 플레이버, 산미, 후미, 단맛, 바디감, 밸런스 등의 수많은 기준을 가지고 커피가 가진 고유의 향미를 판별하고,

세 종류의 커피가 가지게 될 맛의 균형 및 다양한 요소를 고려하여 엄선된 3종의 이달의 원두가 준비된답니다.

여러분들도 모든 정보를 차단하고 선입견 없이 다양한 커피를 시음해보고 향미를 느껴보세요.  

평소에 느끼지 못했던 커피의 고유한 맛과 개성을 오감으로 느끼실 수 있답니다.

길고 긴 과정을 거쳐 곧 찾아 뵙게 될 11월 이달의 원두, 많이 기대해 주세요.

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